在进贤县三阳集乡的国道旁，卖螃蟹的水产店、做蟹宴的餐馆一家挨着一家。转入一个不起眼的岔口，眼前豁然铺开一片荷塘，荷花盛放，清凉微风自水面拂来，裹挟着荷叶的清香。此处便是军山湖云水间生态农业旅游景区。
9年前，这里还只是一片鱼塘。9年间，一位1994年出生的新农人，将这片鱼塘打造成了集吃、住、游、玩、购、娱于一体的文旅综合体——年整体营收约5000万元，先后获评国家AAA级旅游景区、国家五星级休闲农庄、农业产业化省级龙头企业、省级休闲农业田园综合体等多项荣誉；还先后被央视、浙江卫视等媒体报道，成为本地对外展示乡村文旅振兴成果的标杆点位。
近日，记者探访云水间，对话这位敢闯敢拼的“90后”新农人，听她讲述把千亩湖畔荒地盘活成乡村文旅打卡地的创业故事。
从鱼塘到荷塘
2017年7月，23岁的邓亚奇刚接手这片鱼塘时，军山湖周边仅有一种业态——吃螃蟹。每到秋天，国道两侧停满车辆，一过秋天便冷清下来，淡旺季反差极大。
“我不想只做一季的生意。”邓亚奇说。
邓亚奇接手后的第一件事，就是在光秃秃的池塘种上荷花。荷花盛开后，附近居民纷纷前来，拍拍照、吹吹风，还有人自带帐篷从市区赶来，在荷塘边一坐就是大半天。一时间，荷塘和旁边的水上餐厅火了。
邓亚奇看在眼里，心里有了底——城里人缺的，正是这样一处能透口气的地方。
“我们也没指望一夜爆红。”邓亚奇说，“流量突然涌来，我接不住，反而会是灾难。我更愿意脚踏实地，一步一个脚印稳稳前行，这样更安心，对客户也更负责。”
邓亚奇明白，军山湖的螃蟹仍是吸引客人的根本。云水间利用其专属养殖水域养螃蟹，并高薪聘请挑膏师，螃蟹捞上来后逐只检查，膏满黄肥的留下，不达标的放回水中继续养。
“我们这儿的挑膏师，都是干了十几年的老师傅。”在云水间工作了9年的餐厅经理李艳分说，“一只螃蟹好不好，拿在手里掂一掂，对着光瞧一瞧，基本就能判断个八九不离十。”
云水间水上餐厅的螃蟹，价格与当地批发市场相差无几，但品质明显更优。秋天最忙时，餐厅一天能接待2000多位客人。
“我们不做一锤子买卖。”邓亚奇说，“客人吃得满意，下次还会来，还会带朋友来，这才是长久的生意。”
留住人，留住心
螃蟹餐饮火了，但邓亚奇并不满足。客人吃完螃蟹就走，最多停留半天。
她开始做民宿。云隐小院是新中式风格，前庭后院；荷隐小院紧邻荷塘，推窗见荷；船坞别墅以渔文化为灵感，外形宛如泊在水边的船。价格从几百到一千多，选择丰富。
“不同的客人，需求各不相同。”邓亚奇说，“一家人出游要宽敞，情侣要情调，团建则需要能聚在一起的空间。”
2023年4月，云隐小院上线抖音直播，5小时售出2000间房，登顶抖音团购全国日榜第一。从4月到12月，这里基本天天满房。随后新增的荷隐小院和船坞别墅，上线3小时就卖出500多间。
“现在的人不缺吃喝，更看重精神需求。就像我们常说的，牛马也向往草原嘛！”李艳分笑着说道。
仅有民宿还不够。邓亚奇算过账：荷花盛开在夏天，螃蟹季在秋天，加起来满打满算也就半年。剩下的时间，客人来了能干啥？
得让大家一年四季都有得玩——春天蔬菜上新搞采摘，夏天荷花开了玩水溯溪，秋天螃蟹肥了品蟹游园，冬天晒晒太阳吃顿农家火锅。露营基地和日咖夜酒街区全年可用，篝火晚会、露天电影，夜间的玩法也多了。
“带孩子出来玩，最怕孩子无聊。”一位带娃来玩的家长说，“这儿不一样，孩子喂喂小动物、摘摘菜、玩玩水，一天就过去了，大人也能歇会儿。”
路子是蹚出来的
云水间的访客，起初大多来自南昌周边，随后江浙沪地区的客人逐渐增多。从后台直播数据来看，来自江浙沪、福建、安徽等地的客人占比较高。
邓亚奇认真地说道，“营销只是让人知道你，能不能留下人，还得靠真东西。”她口中的“真东西”，指的是环境、品质与服务。
云水间占地近1000亩，另有500亩土地用于种植蔬果。园内所产的蔬菜瓜果直接供应餐厅，客人亦可亲自采摘，真正实现“从田园到餐桌”。
“我们每年营业额增速接近20%，比较稳定。”邓亚奇表示，“有人问我是否清楚天花板在哪，我确实不清楚。因为我们产业链长，发展空间大。”
这份底气也来源于员工的忠诚度。李艳分是这里的第一批员工，其余员工也大多干了4年以上。
“员工餐由厨师专门烹制，食材都是自己种的。下班后摘两个莲蓬，看看风景，很惬意。”李艳分笑着说，“待久了，进城反而有点不适应，总觉得那里的空气不如这儿好。”
游客的纷至沓来也让这片土地热闹起来。许多客人去年来过，今年再来，一来二去彼此都熟识了。“客人反复光顾，就是对我们最大的肯定。”李艳分说。
傍晚时分，夕阳洒在军山湖上，湖面泛起金色。露营区的灯光亮起，有人烧烤，有人唱歌，欢笑声随风飘荡。
“乡村文旅这条路并不容易，得懂农业、懂旅游、懂市场，还得懂人心。”邓亚奇说，“没什么诀窍，就是一步步摸着石头过河，遇到问题就解决，客人需要什么就提供什么。”
晚风拂来，依旧携着荷花的清香。9年光阴，这片鱼塘面貌焕然一新，但有些东西始终未变——军山湖的水依旧清澈，螃蟹依然鲜美，扎根在此的年轻人那份踏实做事的劲头，也从未改变。
